健康にいい秋の食べ物［ 秋刀魚 ］
食欲の秋です。
秋はいろいろな食べ物が美味しくなりますが、
代表的なのはやっぱり秋刀魚ではないでしょうか？
秋刀魚は美味しいだけでなく、
様々な栄養が含まれ身体に良いことがわかっています。
今日は、秋刀魚の健康効果・効能について調べてみましょう。
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目次
◻️ 秋刀魚の由来
◻️ 秋刀魚の優れた6つの効果・効能
◻️ 秋刀魚の内臓は食べられるの？
◻️ 大根おろしをつける理由は？
◻️ おわりに
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◻️ 秋刀魚の由来
サンマを漢字で書くと、「秋刀魚」で統一されています。
しかし、この表記が登場したのは、大正時代で比較的新しい言葉です。
それ以前は「サンマ」の呼称は普及していましたが、
漢字では定まっていなかったようで、
当て字遊びが好きだった夏目漱石は、
「我輩は猫である」の中で「三馬」と書いていました。
秋刀魚の表記は、
「秋に獲れる刀のような形をした魚」という意味を表していますが、
これは、大正10年、
作家で詩人の佐藤春夫さんが発表した「秋刀魚の歌」という詩により、
全国に広まったものです。
◻️ 秋刀魚の優れた6つの効果・効能
① コレステロール値の低下
血液をサラサラにする効能や、悪玉コレステロールを減らし、
善玉コレステロールを増やす効能があるので、
また、コレステロールを低下させる働きもあるため、
高血圧や高脂血症の予防にも効果が期待できます。
② 脳の発達、ボケ防止に
秋刀魚に多く含まれるDHAは、脳の発達や維持にも効果を発揮します。
また、ボケ化防止に有効です。
③ 体力向上
秋刀魚は、良質なタンパク質で、
必須アミノ酸の種類と量が、豊富にバランス良く含まれています。
そのため、秋刀魚を食べると、
筋肉や臓器の機能向上・維持が期待でき、
体力の向上や病気への抵抗力が高まります。
④ 眼精疲労に効く
秋刀魚に含まれるビタミンAは、眼を健康に保つ働きがあります。
人間の視覚認知に欠かせない
ロドプシンと呼ばれる色素体をつくるのに、
ビタミンAが必要になります。
秋刀魚を食べることでビタミンAを摂取でき、
眼精疲労や夜盲症などの予防・改善が期待できます。
⑤ 精神の安定
カルシウムが不足すると、
筋肉や神経が異常に興奮してイライラしやすくなります。
秋刀魚には、カルシウムが豊富に含まれています。
しっかり食べて精神を安定させましょう。
⑥ 歯や骨などをつくり骨粗しょう症予防
秋刀魚に含まれるビタミンDは、
カルシウムの吸収率を高めてくれる働きがあるため、
カルシウムも豊富な秋刀魚を食べることで
骨粗しょう症予防にも期待できます。
◻️ 秋刀魚の内臓は食べられるの？
普通の魚は内臓部分を食べることができません。
それは、胃の中に食べた物が残っているからで、
食中毒を起こす危険があります。
ところが秋刀魚には胃がありません。
消化管が1本の菅になっているので、
食べ物が体内に溜まらずに排出されてしまいます。
普通の魚の消化時間は36時間であるのに対し、秋刀魚は30分程度。
秋刀魚の食べた物で食中毒を起こす可能性がないので、
秋刀魚の内臓は食べられるのです。
ただし、内臓ごと食べられる秋刀魚は新鮮なものに限ります。
◻️ 大根おろしをつける理由は？
秋刀魚定食を頼むと必ずといっていいほど、
大根おろしが付いていますが、
これには、ちゃんとした理由がありました。
秋刀魚は美味しいのですが、
苦味のある内臓や焦げた皮は苦手な方も多いと思いますが、
この苦味を抑えて
秋刀魚を食べやすくしてくれるのが「大根おろし」です。
また、タンパク質を分解する酵素が含まれているため、
消化の促進作用があります。
さらに、鉄分やビタミンの吸収を良くする働きもあります。
◻️ おわりに
秋刀魚には、身体に良い効果・効能がたくさんありますが、
内臓にも栄養が含まれたいます。
内臓は美容効果があり、
肌のシミやたるみが気になる方にはおすすめです。
また、付け合せの大根おろしには、
秋刀魚の焦げに含まれる発ガン性物質を分解する働きがあるので、
一緒に食べるようにしましょう。
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